La Routo
    • Italiano
      • Français (Francese)
Vai al contenuto
  • Accueil
  • Far la routo / Faire la route
  • Sur les pas de la transhumance
  • Agenda @it
    • Evènements antérieurs
Accueil  
» Far la routo» Le “transumanze”, oggi » Prodotti di qualità

Prodotti di qualità

Elemento cardine di un allevamento che si fonda sul pascolo, la transumanza garantisce una produzione (carne, lana, formaggio) di alta qualità, scandita dai cicli naturali dell’erba e degli animali. Questi prodotti sono ampiamente coinvolti nell’identità delle regioni attraversate dal percorso LA ROUTO.
Prodotti di qualità - La Routo

Le greggi sono composte da razze “rustiche”: Merinos d’Arles, Préalpes, Mourérous e Sambucana sono il risultato di una lunga e paziente selezione, specie adatte ai lunghi trasferimenti e alle particolari condizioni di questi territori.

Sul versante francese, l’allevamento ovino si focalizza principalmente sulla produzione di agnelli da macello, la quale offre molte opportunità di valorizzazione: filiera strutturata intorno a marchi di qualità, tra cui l’Indicazione geografica protetta Agneau de Sisteron Label Rouge, agnelli legati a un’agricoltura di tipo biologico, denominazione di montagna quale Agneau des Estives, circuito corto e vendita diretta (punti di vendita collettivi), economia solidale (tipo AMAP – Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne).

Sul versante italiano, i prodotti legati all’allevamento della pecora sambucana sono la carne, il latte e la lana. Il volume degli agnelli sambucani macellati è di circa 2500 capi all’anno. Il marchio “Agnello Sambucano Garantito” assicura la provenienza e l’autenticità del prodotto, oltre il riconoscimento nel circuito “Slow Food” e l’inserimento nella lista PAT (Prodotti agroalimentari tradizionali) della regione Piemonte.

 

La tracciabilità, sistema che permette in qualsiasi momento di conoscere l’origine e il circuito commerciale del prodotto, è a tal fine un elemento fondamentale.

Da molti anni, la lana, prodotto principale per molti allevamenti (in particolare per la razza merinos d’Arles), fa fronte a delle serie difficoltà. Il volume commercializzato permette di coprire, in questo momento, solo i costi della tosatura. Materia prima naturale, utile per una varietà di fini, la produzione della lana sembra ora aprirsi a delle nuove opportunità, in particolare nell’ambito dell’isolamento degli edifici o la creazione di mercati specifici: coperte, trapunte, abbigliamento moda e sportivo.

1-merinos

1-merinos
◄ Indietro
Avanti ►
Immagine 1 di 12

Bélier Mérinos d’Arles, Aureille, plaine de la Crau, 2007.

Le “transumanze”, oggi

  • Estratti di documentari
  • Le diverse declinazioni della transumanza
  • Mestieri all’interno di un modello sostenibile
  • Prodotti di qualità
  • Testimonianze di pastori
    • Outils d’animation
    • Espace boutique
    • Bibliographie
    • Espace presse
    • Documents à télécharger
    • Crédits
    • Contact