Archivi del mese: marzo 2013

Secondo Seminario Gastronomico

Organizzazione del seminario gastronomico presso l’Università del Gusto a Bra, previsto per lunedì 11 Marzo p.v.

Il primo seminario gastronomico si è svolto a Salon de Provence nell’autunno 2012; il secondo si svolgerà a Bra (Fraz. Pollenzo), presso l’Università del Gusto, lunedì 11 marzo p.v.
Programma del seminario – Lunedì 11 marzo:

h. 10.00 – Presentazione del progetto “La Routo – Prodotti e mestieri della transumanza” e del volume omonimo a cura di Patrick Fabre, Maison de la Transhumance e Stefano Martini, Comunità Montana Valle Stura;
h. 10.30 – Presentazione prodotti della Valle Stura a cura di Antonio Brignone, tecnico agrario della Comunità Montana Valle Stura e di Rémi Leconte, Maison Regionale de l’Elevage (Agnello sambucano e di Sisteron, miele, formaggi, trota, liquori, castagne e piccoli frutti);
A seguire presentazione modalità di cottura dell’agnello sambucano, a cura dello chef Bartolo Bruna;
h. 12.30 – Pranzo a base di prodotti del territorio della Valle Stura;
h 14.30 / 16.00 – Discussione del menu “La Routo”