L’élevage transhumant continue d’occuper une place considérable au plan économique et social. En Provence-Alpes-Côte d'Azur, chaque année, près de 640 000 têtes estivent en montagne et 100 000 environ, viennent depuis la montagne hiverner en plaine. Dans la vallée de la Stura, la quasi-totalité des éleveurs pratiquent désormais l'estive locale.